2021年6月5日是第50个世界环境日，今年的主题是：人与自然和谐共生

在这个全球关注环境健康的日子里，我们邀请大家一起静静地看完这期访谈。这位慈祥而谦和的老人，参与了我国第一部环境法的制订，审判了我国第一起环境污染案件，长期为弱势群体提供法律援助，一生都在为唤醒人们保护环境的意识而奔波。

当他笑谈自己曾长期在西藏负责全藏消防工作而患有12种疾病的时候，当他说起早已准备好捐献遗体的时候，我们很难想象这背后的艰辛与酸楚。

而这位智慧的老人，研发出一款神奇的果蔬汁，靠着长期坚持饮用果蔬汁和规律的运动，逆转了各种疾病，88岁高龄仍可做两指倒立俯卧撑。他就是邓建煦，“邓氏果蔬汁”发明人，著书《活过一百岁》，让我们听听邓老的传奇故事。

邓建煦，生于1932年，毕业于中国政法大学，“邓氏果蔬汁”专利发明人，《活过一百岁》书籍作者，曾任深圳大学法学教授，从事我国立法、执法、法学研究和法学教学超过50年。曾两个年度应美国哈佛大学邀请前往讲学和研究，同时两度荣获美国学术交流基金会最高奖——“傅尔布莱特”奖，并于1985年应邀前往美国麻省理工学院作学术报告。因在环境保护领域的杰出贡献，2019年，成为中央电视台大型环保专题记录片《海绵中国》特邀嘉宾。

邓老一直很关心我们有机平台的发展，一直鼓励我们要把健康的饮食理念和食材推广到更多家庭中去。

而他自己，如今年近9旬，仍然活跃在推广健康的路上。他旅行到盐城、上海、澳门，拜访读者亲人，帮助素食馆出谋划策，为向往健康的人们分享经验。

邓老说：

一、我追求是：健康一一长寿一一有价值。就象老古董，愈老愈有价值，愈有考古价值，愈有欣赏价值，愈有收藏价值。我越老探索养生愈有经验，愈成熟，提供给社会，愈有使用价值，所以反应本身愈有价值。

二、毅力来自有正确的目标，这个目标是：探索健康长寿之路，为提高全民，乃至全人类体质而奋斗。

三、并非需要良好的生活条件，理由很简单，健康长寿决定于健康膳食，适量运动、平和心态、良好的生活方式、远离污染的环境以及遗传。六个健康长寿的因素，若有良好的物质条件，更有助于实现健康长寿，物质条件差的也是可以实现。

邓老在健身房

大力宣传推广食用水果和蔬菜，是为保护生态环境的需要，是人体健康的需要，是当前抗击疫情的需要。因此联合国决定今年为果蔬年。

现今我国各项事业发展很辉煌，走在世界的前列，倡导食用水果、蔬菜、素食也不例外。有活生生的事实，很有说服力。2002年，我探索养生开始，就食用素食、饮用自己配制的果蔬汁，《老人报》起名为《邓氏果蔬汁》后来以此名注册了商标，也获得《专利》。

我原来身上有七八种严重慢性病，喝了一年了果蔬汁已有好转，第二年除了乙肝大三阳转为小三阳（后来经七、八年也全部转阴）之外，其它全部转好。有数据证实：有的单位，或个人饮用这种果蔬汁都有很好的效果。

2004年我国在江苏省如皋市召开第一届的饮食与健康的关系，有中外著名的专家学者出席的高层论坛。这个会议的主题是：膳食与健康的关系。我已经出成果，在这个会议上发表了《食物保健与治疗效果的初步验证》。事实证明了：联合国决定今年为《世界果蔬年》是必要的、及时的、正确的；17年前我已经是这样做了。

——邓建煦

每一次与邓老的交流，都让我感受到浓浓的探索热情，又有满满的喜乐平和。他用自己的行动诠释了城市人与自然和谐共生的美好状态，用好的食物滋养饱满的生命。

这正是“践行”的力量啊！

（文章来源：“有机践行者”微信公众号 2021年6月5日《专访传奇老人邓建煦：一生心血为环境立法，一杯蔬果护健康长寿》）